Das Curriculum Ernährungsberatung DGE stellt die Grundlage für Maßnahmen der Qualitätssicherung dar. Die Anforderungen für die Zulassung von Oecotropholog*innen und Ernährungswissenschaftler*innen zur Zertifizierung für die primärpräventive Ernährungsberatung sind 2011 konkretisiert worden: In Zusammenarbeit der für die Zertifizierung bzw. Registrierung dieser Studienabsolvent*innen zuständigen Institutionen DGE, VDOE, VFED und QUETHEB sowie unter fachlicher Beratung durch den VDD und in Absprache mit den Hochschulen und Universitäten, die entsprechende Studiengänge anbieten, wurde ein Mindeststandard definiert.
Die Mindestanforderungen sind in einer Tabelle zusammengefasst. Für die konkrete Umsetzung der Kriterien für die einzelnen Studiengänge der Oecotrophologie und Ernährungswissenschaft bieten die jeweiligen Hochschulen und Universitäten weiterführende Informationen an.
Eine Aktualisierung sowie Konkretisierung für die Ernährungstherapie erfolgte 2025 in Form der DGE-Zulassungsempfehlungen. Diese gelten verbindlich ab 2030.
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