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Salisburgo on the road, cosa vedere nella città di Mozart in due giorni

28 mag 2022 - 07:00 24 foto

Quarantotto ore tra i vicoli e le strade della città della musica austriaca. Una due giorni dedicata alla scoperta degli angoli medievali del centro storico, dei giardini e delle architetture più moderne. Dall'edificio giallo in Getreidegasse che ha dato i natali al genio della musica classica all'hangar fronte aeroporto sede della collezione di aerei e auto sportive del patron della multinazionale Red Bull. Senza dimenticare le soste gastronomiche fatte di 'Mozartkugel' e 'Sacher torte'

a cura di Costanza Ruggeri

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La nostra passeggiata alla scoperta di Salisburgo comincia nel segno dell'arte contemporanea. Sotto l'egida della Salzburg Foundation, il progetto WALK OF MODERN ART ha portato in città le installazioni di decine artisti internazionali: da Mario Merz e Marina Abramovic, da Markus Lupertz a Christian Boltansky ed Erwin Wurm (in foto Connection di Manfred Wakolbinger)

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Nel centro medievale della città ci imbattiamo nell'opera dello scultore tedesco Stephan Balkenhol. Si chiama Sphaera ed è una palla di due tonnellate con un diametro di cinque metri, ricoperta d'oro, e con un uomo in pantaloni e camicia sulla sommità. Un insolito monumento dedicato a Paul Fürst, il creatore dei famosi Mozartkugel, meglio noti come le "Palle di Mozart"

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Per assaggiare i celeberrimi Mozartkugel, ci rechiamo al civico 13 di Brodgasse dove troviamo il CAFE' KONDITOREI FURST. E' qui che, nel 1890, il pasticcere salisburghese Paul Fürst invento i celeberrimi cioccolatini. A base di marzapane con pistacchi, torrone e cioccolato fondente, le "Palle di Mozart" sono caratterizzate da una forma perfettamente rotonda

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L'Original Salzburger Mozartkugel del Cafè Konditorei Furst (quello con la carta blu e argentata) è ancora fatto a mano secondo la ricetta originale di Paul Fürst. Ogni singolo bon bon è posto su un bastoncino di legno prima di essere immerso nel cioccolato. La pasticceria Fürst produce artigianalmente oltre 1,5 milioni di Mozartkugel all'anno  

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Passeggiare per la GETREIDEGASS, cuore del centro storico, è fare un viaggio nella storia del commercio di Salisburgo. Le insegne in ferro battuto che costellano la via raccontano di una forma di pubblicità ante-litteram. In tempi in cui pochi sapevano leggere, le botteghe artigiane si facevano notare grazie a questi cartelli: un brezel per il panettiere, una chiave per il fabbro

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Al civico 9 di Getreidegasse sorge il museo più amato della città: la CASA DI MOZART. E' qui, infatti, che il celeberrimo compositore nacque il 27 gennaio del 1756 e visse con i genitori fino al 1773. Nell'edificio sono conservati i primi strumenti del musicista, ritratti, documenti e le prime edizioni delle sue edizioni musicali

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Ritenuto inoltre uno dei più antichi ristoranti continuativamente attivi nel mondo e il più antico in Europa, il St. Peter Stiftskeller è situato tra le mura dell'Abbazia di San Pietro e viene menzionato per la prima volta in un documento dell'803. Da assaggiare lo stufato di fassona con polenta, scorzonera e tartufo

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Per la nostra prima notte a Salisburgo scegliamo l'hotel SCHLOSS LEOPOLDSKRON in Leopoldskronstraße 56-58. Un castello famoso per essere stato la dimora di famiglia di uno dei principi arcivescovi e, sopratutto, uno dei luoghi originali delle riprese del film Sound of Music (Tutti insieme appassionatamente) del 1965. Qui è stato fondato il Festival di Salisburgo

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Dai fasti dell'hotel Schloss Leopoldskron all'architettura contemporanea dell'HANGAR 7. Situato in Wilhelm-Spazier-Straße, nei pressi dell'aeroporto di Salisburgo, questo enorme "contenitore" ospita la vasta collezione di aerei storici dei Flying Bulls e di auto da corsa di Formula Uno ed è opera dell'architetto austriaco Volkmar Burgstaller

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Nato da un’idea di Dietrich Mateschitz, patron della multinazionale Energy Drinks Red Bull, l'Hangar 7 è stato realizzato con 1.200 tonnellate di acciaio e 380 di vetro. I lavori di costruzione hanno avuto inizio nel 1999 e sono terminati con l'inaugurazione del 2003. All'ultimo piano della struttura l'avveniristico ristorante Ikarus, due stelle Michelin

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Altra istituzione cittadina, al civico 5 di Schwarzstraße, è il CAFE' SACHER. Un ambiente elegante dove degustare una fetta della celeberrima torta sotto lo sguardo dei tanti personaggi ospitati che tappezzano le pareti: dalla regina Elisabetta a una giovane Romy Schneider e a sua madre Maria, fino ancora a Audrey Hepburn

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A poche decine di metri troviamo il MARIONETTEN THEATER che incanta il pubblico con rappresentazioni di opere, balletti e produzioni per bambini. Fondato nel 1913, è uno dei più antichi teatri di marionette al mondo ed è stato incluso nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO

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Lasciamo il centro storico di Salisburgo per spostarci sopra i tetti della città vecchia, sul monte Mönchsberg, dove visitare il MUSEUM DER MODERNE. Su una superficie complessiva di 2.300 metri quadrati si alternano esposizioni che presentano opere d’arte moderne e contemporanee. Il museo è stato progettato dall’architetto tedesco Friedrich Hoff Zwink 

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Nello stesso edificio che ospita il Museum der Moderne, troviamo il ristorante M32 con vista mozzafiato sul quartiere storico di Salisburgo. Sopra i tetti della città di Mozart, si possono assaggiare specialità gastronomiche austriache e piatti mediterranei con imparaggabile vista sulla fortezza Hohensalzburg

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I piatti dell'M32 offrono sapori e suggestioni diverse tra la cucina mediterranea e quella alpina. Tra le specialità del ristorante il filetto di branzino allo zafferano cotto nel burro con asparagi, la Wiener Schnitzel al forno con patate al prezzemolo e mirtilli rossi e ravioli di ricotta al tartufo con verdure

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Dodicesima tappa della nostra passeggiata a Salisburgo, alla scopertà della città che ha dato i natali a Mozart, è il PARACELSUS BAD & KURHAUS di Auerspergstraße 2, progetto architettonico visionario nel centro storico della città. Si tratta delle nuove terme pubbliche progettate da Berger+Parkkinen Associated Architects 

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Situato proprio nel cuore di Salisburgo e ai margini dei giardini Mirabell, il Paracelsus Bad & Kurhaus vanta servizi all'avanguardia e una vista mozzafiato sul quartiere storico della città. L'edificio in acciaio e vetro riflette le forme dell'acqua, soddisfacendo ogni aspettativa in termini di sostenibilità ed efficienza energetica

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Lasciamo Salisburgo per trasferirci nella cittadina di Obertrum am See, nel cuore del distretto dei laghi, a una ventina di chilometri di distanza per visitare TRUMER, uno dei birrifici privati storici della zona. Dal 1775, il birrificio è di proprietà della famiglia Sigl ed è attualmente guidato dal proprietario di ottava generazione Josef C. Sigl

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